五香居亮相芜湖非遗日主场活动暨非遗购物节

今年的6月11日是我国第17个“文化和自然遗产日”，为丰富市民文化生活，促进文旅市场恢复，展示芜湖丰富多彩的文化和自然遗产及保护成果，芜湖市文旅局、镜湖区人民政府在芜湖古城举办了为期两天的非遗日主场活动暨非遗购物节。

五香居作为省级非遗、芜湖老字号品牌也亮相了本次活动。

在国家级非遗项目无为鱼灯的歌舞中，活动正式拉开帷幕。活动现场不仅有繁昌民歌、峨岭武功狮子舞等精彩非遗表演，还对五香居传统卤菜制作技艺等第六批省级非遗项目、省级传承基地等进行了颁奖。

五香居传统卤菜制作技艺荣获“省级非物质文化遗产”的称号，五香居董事长孙洪留也被芜湖市文化和旅游局授予“市级非物质文化遗产项目（五香局传统卤菜制作技艺）代表性传承人”荣誉证书。

为让市民近距离感受非遗魅力，主办方在芜湖古城内设置了芜湖铁画锻制技艺等8处非遗互动体验区。五香居的展位前，也是里三层外三层围满了购买卤味的市民。

为了本次活动，五香居也特意准备了散装酱牛腱、香辣猪蹄以及锁鲜装鱿鱼、鸭脖鸭锁骨等卤味。很多年纪大的顾客，买好卤味后舍不得离开，还和现场的工作人员聊起了天。

一位老奶奶说：五香居是芜湖的老店，风靡芜湖几十年。当年很多人从外地赶来，排了老远的队，就是为了买到五香居的酱牛肉、猪蹄、猪尾。另一位老爷爷也接着说：他们一直记着当年五香居的老店地址，记着记忆中的那份味道。他们就是冲着五香居过来购买卤味的。

对于老一辈的顾客来说，五香居的卤味不仅仅是一道菜，更是一个时代的符号。而对于年轻一辈的顾客，除了酱牛肉等餐桌卤味，五香居纯植物香辛料卤制的鸭脖鸭锁骨等休闲卤味也深深打动了他们的味蕾。

五香居工作人员表示：五香居作为芜湖的老字号和省级非遗品牌，对于传承传统卤菜制作技艺有着义不容辞的责任。7月初五香居计划在芜湖新开一家旗舰店，地址就在安徽省芜湖市弋江区三潭森海都市花园49栋2号。今年计划在芜湖开店15家。此外，五香居也会以江浙沪为中心，面向全国开店，让消费者们都能品尝到健康安全的非遗卤味！