五香居第二代升级门店苏州首开，掀起徽派卤味美食风潮

　　4月19日，有着百年历史品牌的五香居在苏州吴中区碧波集贸市场盛大营业，为苏州市民带来正宗徽派卤味的味道。门店地址位于碧波集贸市场斜对面，灰色和黑色广告牌上，始于1901的字眼很是醒目。

　　开业当天现场客流不断，购买的顾客排起了长龙，同一时段有超过十组顾客在购买喜欢的卤味产品，麻利的店员有序称重、切割、包装，热度一直持续到下午，截止当天下午5点，所有卤味美食均销售一空，去晚的人没有口福，只好第二天早些来购买。

　　五香居的招牌卤味有金牌酱鹅、精品酱牛腱、老卤猪蹄、南京盐水鸭，此外，还有多达30多种卤味品种可以选择。食材讲究，牛肉只选用呼伦贝尔天然牧场以及澳大利亚进口牛肉，老鹅来自陕西宁陕地区自有生态养殖基地，其他肉类产品均采用同行业最优品质的一等草禽，做到从源头保证产品质量。并承诺绝不添加香精、不添加色素、不添加防腐剂，甄选27味植物辛香料，用心卤制而成，真正做到孕妇和小孩可以吃的程度。

　　说起五香居，和晚清名臣李鸿章有关，因他几乎每顿必吃家乡安徽的卤味，慈禧太后便将御膳房中擅长做安徽卤味的厨师朱氏赐给他。朱氏秉承家传安徽好卤艺，深得李鸿章喜爱。1901年，朱氏出李府，进入醉春酒馆，开始了五香居的传承。如今，五香居的董事长孙洪留先生是第六代传承人。

　　五香居曾先后荣获“江苏省著名商标”、“中国食品安全示范单位”、“中国连锁最受消费者欢迎奖”、“爱心企业单位”、“创新产业孵化基地”、“模范职工之家”、“江南大学食品学院教学实习基地”等多项荣誉和资质。现在“五香居”卤味制作技艺已被列入“非物质文化遗产保护名录”。

　　据悉，这是五香居开在苏州的第一家门店，也是五香居升级后的二代形象店，下一步五香居二代店还将陆续登陆马鞍山、芜湖等周边城市，深耕当地，提高品牌口碑和受众影响力，这是五香居战略布局中发展江浙沪安徽区域的重要一环，也是强势辐射周边区域，进而推进全国各城市的市场布局的重要一步。