问渠哪得清如许，为有源头活水来——常州工程学院师生来五香居参观学习

近年来，随着五香居对人才发展及培养的高度重视，通过保持与食品加工技术等相关专业院校的良好沟通和合作，使公司专业人才供应得到了不断充实和保证。

11月26日，常州工程学院老师一行带领着80余名食品专业的在校大学生来江苏五香居食品有限公司进行参观学习，感受知名餐饮企业的规模和体系、工厂生产流程，并与五香居公司人力副总监等负责人就加强校企联合模式，推进企业与学校的深度合作，对大学生实习情况、人才培育模式、就业指导等展开探讨。

五香居位于常州市金坛区金城南路，作为“江苏省龙头企业”、“常州市龙头企业”，先后获得了“江苏省著名商标”、“中国食品安全示范单位”、“中国连锁最受消费者欢迎奖”、“爱心企业单位”、“创新产业孵化基地”、“模范职工之家”等荣誉资质，并且与江南大学食品学院联合成立了教学实习基地，教学基地的建设直接关系到实习教学的质量，对于高素质人才的实践能力和创新、创业能力培养都有着十分重要的作用。

在公司生产和研发负责人的带领下，师生一行人参观了五香居的工厂参观通道，参观过程中，负责人为师生们介绍了卤制的各个环节，隔着观光玻璃和监控电视，感受到10万级食品净化车间的洁净作业和井然有序。休息片刻，在观看了五香居的企业介绍视频后，学生们对于这个源于清朝宫廷，有着119年历史，古老却又现代的企业产生了更为浓烈的兴趣，在公司生产和研发负责人的带领下，学生们纷纷带上口罩、防护帽、穿上白大褂，参观平时无法触及的食品生产车间。

该车间是2015年五香居投资1.5亿元，按照GMP标准建设的10万级食品净化车间，且通过了ISO9001质量管理体系认证 和ISO22000食品安全管理体系认证。

一道小小的车间入口，却有着多道净化流程，两次换鞋、更衣、防护服、风淋、滚粘、消毒、手部清洁......让学生感叹到食品企业的无菌要求是多么严格。接下来参观了原料区、预处理区、包装区、卤制区、预冷区，公司相关负责人为师生们介绍了工作流程和公司的各环节配合，每一处细节更让大家感叹，老师劝诫学生们要明白食品安全在企业发展过程中的重要性，更表示之所以五香居能到今天的规模，在常州成为人人皆知的卤味，是必须的，也是必然的。

公司相关负责人表示，欢迎同学们将来来五香居扎根实践，实现从学校学生向社会工作者转变，增加实操经验，为同学们将来就业于食品行业提供机会。

此次参观，是学校和企业共同努力，走校企合作之路的证明，也是为了食品行业提供实用性人才的必要举措。五香居会继续秉承“传承百年经典卤味，打造健康安全食品”的企业使命，将更多健康美味的产品带给消费者。