一场新零售创新分享盛宴 五香居休闲卤味新零售分享大会圆满落幕

一场新零售创新分享盛宴 五香居休闲卤味新零售分享大会圆满落幕

7月30日-7月31日，百年卤味品牌——五香居在金坛举办了一场休闲卤味新零售分享大会，会上邀请了近50位嘉宾，由多年餐饮行业的五香居大咖，为大家展示了线下餐饮行业如何运用新零售进行赋能，如何提升销售额和客单价、如何开展外卖、社群、如何利用互联网进行宣传等，做出了一一解答。

7月30日，全国各地的意向加盟商从当地赴金坛，到达落地酒店休息，下午前往五香居食品有限公司参观了工厂的办公区、生产车间走廊、园区，对于五香居在2015年就已经建设了占地80亩，具备医药级标准，符合欧盟出口标准的10万级净化生产车间，各位嘉宾表示出由衷的称赞，这在他们参观的多个卤味食品企业中尚属前列，并且在当晚试吃过公司的特色餐桌卤味、休闲卤味、和冷锅串串等招牌产品，对于特色茅山贡鹅、酱牛腱、去骨猪蹄，和锁鲜装的你好鸭产品，嘉宾们更加赞不绝口，对这些在119年前，曾经是宫廷卤味，由慈禧太后赐给李鸿章的御赐大厨精心卤制，而在119年后，成为百姓餐桌上不可或缺的一员，从品牌历史和故事性来说，在卤味界中仅此一家，不是虚传。

7月31日，五香居休闲卤味新零售分享大会在五香居总部会议室热烈召开，会议上，江苏五香居食品有限公司的董事长兼CEO孙洪留先生，在开始环节，向大家介绍了五香居以及旗下休闲卤味品牌——你好鸭的发展，并且从己出发讲述了自己在创业开店过程中出现的一些问题，建议各位嘉宾在开店前，一定要做好培训工作，亲自在五香居的工厂以及门店，学习落地实操，从菜品保管、售卖形式，到如何落地新零售，样样俱到，样样俱全，做好精力聚焦、服务跟上，新零售赋能，真正把五香居的非遗品牌、中华老字号、百年老店开个好头，一开即旺，发言获得了各位意向加盟嘉宾的热烈掌声，对于孙总的务实和敢说精神表达敬佩。孙总发言中还提到了，五香居的差异化战略，加盟五香居，还送你好鸭的品牌授权，让大家除了餐桌卤味，在外卖上利用你好鸭的休闲卤味，在无需人工费用无需库存压力的情况下，提升单店的销售额。

接下来由五香居副总经理兼行政总监杨天峰先生向全体嘉宾介绍了五香居的发展历程和脉络，对于公司的创始人和团队的领军人物做了基本介绍：

五香居食品研究所名誉所长钱和女士，作为江南大学食品学院教授、国家食品药品监督管理局首批餐饮服务食品安全专家，与五香居的合作可谓是为企业树立铜墙铁壁，五香居食品研究所不仅可承接第三方食品检测资质，更能够以严苛的检测流程，为五香居食品安全保驾护航；

五香居食品研究所常务副所长刘烈淼先生，多次参与地市省等各级科研项目，发表学术论文多篇，申请专利技术近百项；

五香居新零售总监许晓辉先生，曾就职于金山软件、雅虎中国、凡客诚品、天联网、猎豹移动、每日优鲜，2009年操盘“凡客体”营销，风靡一时；代表作有慢生活品牌初刻、《梦想金山》、《一个人的电商》，其创建的慢生活品牌“初刻CRUCCO”被业界称为“豆瓣版凡客”、“中国的无印良品”，后被凡客全资收购。

之后杨天峰先生向大家简要介绍了公司的品类、传承古法和现代科研技术成果相结合的卤制技艺、以及公司对于食材安全追溯的严苛，选用国内顶级的新希望六和集团的鸭禽类原材料，投资建设内蒙古生态养殖基地、陕西宁陕鹅生态养殖基地，并且与江南大学食品学院——国内创建最早、基础最好、覆盖面最广，最权威的专业食品学院紧密合作，成立了江苏五香居卤味研究所，进行技术研发、专利创新、食品监督。

杨天峰先生表示很高兴大家都看了卤味市场的发展趋势，与五香居一贯坚持的一样，做更好的食品，更有意义的事情，让全国人民吃上健康美味的卤味食品，期待和各位一起共创双赢！

针对大家都关心的，在全民互联网时代，新零售如何为门店赋能，主持人邀请了五香居食品有限公司的新零售副总监刘云女士为大家分享。曾就职于苏宁易购12年的工作经历，先后担任过诸多重要职位，负责数字化营销工作，刘云女士向大家介绍了新零售的概念，以前是人找货，现在是货找人，我们可以通过新零售，让产品出现在任何顾客可能存在的地方，如朋友圈和附近推，外卖、小程序、会员系统、私域流量、社群、直播，各种玩法和实操案例，让大家对新零售有了初步的认识，看到单店通过社群和外卖，维系和开发新的消费群，能使一家地理位置不是特别好的门店，月销售额到2W以上，这样的数据让从事传统行业的嘉宾们大开眼界。

如五香居的董事长孙洪留先生所说的一样，加入五香居需要学习1个月以上，拿到五个证才可以开店，其中新零售是必须要教会各位店长学习的技能。刘云女士也介绍了，每个月五香居会举办1-2次针对店长的新零售培训和案例分享，让大家学以致用，帮大家解决销售额、复购率、客单价方面的问题。

接下来五香居营运总监张玮先生，为大家分享了五香居的营运方法，从小到大，员工的仪表妆容、标准话术、陈列摆放、如何推销产品、堂售技巧六步法、每日工作流程标准化作业，专业细致的流程让大家对于开店后的每日事项历历在心。

分享会尾声，五香居招商总监周瑜先生向大家介绍了五香居的加盟政策和合作共赢的合作形式，吸引到各位意向加盟的嘉宾注意，在会议结束后，虽然已是吃饭时间，但是大家了解的热情依旧高涨，在咨询桌前与顾问沟通签约事宜。

通过此次五香居休闲卤味新零售分享大会，各位意向加盟商对于五香居的公司规模、品牌实力、产品口味和分类有了更深一层的了解，对于加盟后的运营、扶持、新零售赋能等方式让各位嘉宾心中充满信心，当场就有10多位嘉宾，付款签约，期待在百年五香居的品牌加持下，完成自己的创业梦想。